Nem esperem nada de importante neste post. Não vou dar receita, nem dicas, nem falar algo que vá revolucionar o mundo. Ou seja, nenhuma novidade.
O que vou fazer é relatar para as parecedes como foi minha experiência com o daifuku. Bem, eu andava morrendo de vontade de comer mochi há semanas! Infelizmente moro na provÃncia de Porto Alegre, onde só há UMA lojinha com produtos japoneses e que além de cobrar os olhos da cara, tem uma variedade mÃnima de produtos. Como a vontade não passava, resolvi procurar na internet a receita desse docinho tÃpico japonês, e se não fosse impossÃvel, fazer. Foi aà que descobri que só a massa de arroz é que se chama mochi, e que o que eu realmente queria —o bolinho recheado com anko— se chama daifuku. Apesar de cada site dar uma receita diferente, meti a cara na cozinha e resolvi fazer. Bem, o resultado foi: anko WIN, mochi FAIL.
Não, isso não exatamente o daifuku…
Comecei no inÃcio da tarde a fazer o anko. Vim pro computador, selecionei todas as receitas e meti a mão na massa, literalmente. Tirando o fato de eu não saber usar panela de pressão direito (huge facepalm pra mim!) e ter cozinhando o feijão numa panela comum, o resto foi tranqüilo. O único problema de não ter usado a bendita panela é que demorou ERAS pro feijão ficar pronto! Foram absurdas-quase-duas-horas no fogo! Então, crianças, já sabem: APRENDAM a usar a porcaria da pressão antes que seja tarde! É tão essencial quanto aprender a amarrar os tênis!
Tã-ran-ran! Depois de batido no liquidificador o feijão virou esta pasta linda!
Para fazer o mochi (e isso já era fim da tarde!) é que a coisa engrossou pro meu lado. Como eu já disse, haviam diversas receitas para a massa de arroz. Peguei a que parecia mais coerente e…tudo errado! Quer dizer, quase…Não sei se deixei tempo demais no fogo, ou se o arroz realmente não servia, mas o resultado foi uma pasta grudenta e dura demais em sua maioria, sem maleabilidade nenhuma. Era impossÃvel transformar isso num bolinho, mas por sorte, ainda era comestÃvel, e, pasmem, “gostosa†(quer dizer, tinha o gosto de nada que o mochi tem que ter). O jeito foi inverter e cobrir as pedras bolotas de mochi com o anko, o que resultou num delicioso ohagi!
ComestÃvel e delicioso!
O ohagi nada mais é do que um daifuku invertido: ao invés de anko coberto com mochi, é o mochi que é envolvido no anko, o que não fez diferença nenhuma pra mim na hora de comer. E para quem torce o nariz só de pensar em feijão doce (e põe doce nisso!) devia provar o anko, e ver que assim como o arroz, o azuki também é delicioso se cozido com açúcar. Ainda mais se degustado na companhia de uma xÃcara de chá-verde.
Para quem ficou curioso, eu peguei as receitas daqui, daqui e daqui. Mas a melhor de todas (ao menos a mais hilária) está neste vÃdeo:
Mas não pensem que desisti! Da próxima vez vou até a lojinha de produtos japoneses, me preparo pra facada, e compro uma farinha própria para o preparo do mochi (mochiko), já que o processo parece MUITO mais fácil com ela! :x
サイケデリックケミカルムービー_Sadie
UHAUHAUHAHAUHAUHHAUAAUHAUHAHA
Bah gostaria de ter visto isso! XD
A aparencia deles tá boa, devem ser gostosos mesmo! Nunca comi, mas como essas coisas de doce e salgado são estranhas mesmo, devficar gostoso, afinal quem não gosta de arroz doce/arroz d leite?
As fotos ficaram legais, dá pra ver bem o processo!
Tu não é a única a não saber mexer na panela de pressão! U.U Se bem que pelo o que vejo minha mãe usando ela, não deve ser dificil! É só não deixar ela explodir! XD
uhauhauhauhauhhaahaauau
Bjos
:*****
Oi, yamimi! Seu botamochi ficou lindo! Qdo fiz tive dificuldade na hora de cobrir com ankô..uma melequeira só =) Mas fica mto gostoso!
Esses vÃdeos do “Cooking with Dog” são ótimos!! Rsrsrs…E esse sotaque do narrador? XD
‘Brigada pelo link!
Bjs
Bem, não entendo nada disso, jamais imaginei que existia doce de arroz c/ feijão. Sei lá… meio bizarro d+ pro meu gosto. Coisas de japonês msm. xD
Mas admiro teu esforço. Só espero que algum dia tu faça um doce pra mim. Hehehehehe!! Mas não precisa ser nada de mto mirabolante. Me contento apenas com um bom mousse de chocolate. \o/
Bjos e manere nesses doces aÃ, pq engordam a gente, e se dermos azar, nos deixa diabéticos. :P
E continue se puxando na cozinha. Mas não d+, hein? A gente sabe o que acontece com quem adora cozinha mto, né? ><
Eu sinto vontade direto de comer porcarias japonesas, principalmente as industrializadas (Chocopie FTW!!) mas não me arrisco a tentar fazer nada, sou mais de cozinhar o trivial. O que me salva é estocar uma porrada de coisa cada vez que vou a São Paulo ou apelar para as lojinhas online mesmo =P
olá, eu estou a procura de mais receitas japonesas
sera que voce poderia me ajudar .
LÃdia, dê uma olhada nos links espalhados pelo post q neles vc encontra boas receitas!